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  哈尔滨市道外区李家10号熏酱馆

  联 系 人:李女士

   加盟电话:13936282523

  电子邮箱:1123977732@qq.com

  营业时间:8:00--22:00

  交通路线:1路,2路,28路,107路

            108路,109路,204路,205路

  联系地址:哈尔滨市道外区丰润街128号

李家10号熏酱馆是黑龙江省哈尔滨市著名商标,是龙江老字号企业,历经五代传承,已有近百年历史。 第一代,李书生先生,生于1877年。山东省平度县三堤公社宅科村人。1894年中日甲午战争爆发,颠沛流离的李书生先生,在战乱中流亡到山东庄附近,帮人问诊看病为生,深谙中药材技艺的李书生先生,在一次救亡流民,熬煮鸡肉的时候,加入滋补中药食材,不仅让病人起死回生,而且让周边的人们闻香气而来,纷纷讨要煮鸡的汤料。至此,李书生先生的煮鸡治病秘方就传扬开来。1897年李书生先生凭借煮鸡秘方在青岛口,设立饭庄,以其制作的烧鸡************。 第二代,李金明先生,生于1900。李书生先生长子。十九世纪初,山东饱受天灾人祸的袭击,民不聊生。很多人开始背井离乡“闯关东”。李书生先生的长子李金明,带着一家老小于1918年,来到哈尔滨。利用父亲手里的煮鸡秘方,制作整只鸡贩卖以此为营生。并于1922年,在哈尔滨南十六道街开设了小饭庄,生意红红火火。 第三代,李顺先生,生于1921年。李金明长子。为了维持生计李顺将煮鸡秘方再次改进,不仅保留了原有的中药滋补食材,还加入了香辛料,让煮鸡汤料不至于中药材味道过于浓重。至此,李顺先生还发现,煮鸡的汤料,不仅煮肉类十分鲜美,在物资匮乏的十九世纪初,他家的汤料煮制豆制品也堪称一绝,可以跟肉类媲美。1946年,在哈尔滨市道外区桃花巷李顺经营的小店,增加了熬煮的品种,并深受欢迎。 第四代,李继德先生,生于1940年。李顺的长子。1955年继续以家族保留的汤料包,传承熏酱手艺。将家族的手艺继续发扬光大。1956年将熏的过程加入煮鸡的制作过程中。他发现经过祖传料包熬煮出来的鸡肉虽然口味浓重,却不太能凸显味道,因此他用传统白糖熏制,让鸡肉更加鲜香,吸引了更多品尝这种美食的人。至此,熏烧鸡也在道外北门附近兴盛起来。很多人开始模仿这种味道,但李继德先生祖传的手艺以及太爷流传下来的料包配方,却无人能超越。1963年以家族性的熏酱手艺,在道外圈里北门经营竹篮烧鸡等等熏酱制品。 第五代,李秀珍女士,生于1962年。1977年,十五岁的李秀珍女士,就跟随父亲一起参与烧鸡的制作过程,并在道外各个街区挎篮子沿街售卖。在道外北门附近李家姑娘贩卖的烧鸡小有名气。1980年家族世代传承的手艺,传到了能吃辛苦的李秀珍手里。她继承发扬祖传手艺熏酱,并在同年,于道外红星电影院门前10号床子开始经营各种熏酱美食。其中烧鸡、排骨、猪手,深受欢迎。1986年李秀珍在10号床子结实了熏酱顾客,也就是她的丈夫万国军。并于次年结婚,为了帮助生意繁忙的李秀诊售卖熏酱,万国军辞去了工厂的正式工作,二人开始了一条发展祖传熏酱手艺的道路。2000年随着改革开放的好政策一步步实行,各个摊位开始退路进厅,李秀珍万国军夫妇,就在道外区丰润街128号开启了以经营熏酱制品为主的餐馆——10号熏酱骨头馆。 并于2000年,依法将10号熏酱品牌注册商标,取得编号为:6411479。 祖传手艺不外传,保守经营十几年,李秀珍的熏酱美味让很多的道外人几代人口口相传。闻讯来加盟的创业者络绎不绝,李秀珍都以祖传手艺概不外传拒绝了。 2014年,李秀珍意识到,仅凭借自己的一己之力很难将传统的老味道发扬光大,因此她大胆开启了加盟的道路。消息一经传开,全国各地加盟的学员就开始排队学习这种传统技艺,仅仅开放四年的加盟时间,就让她的品牌在全国各地加盟了80多家加盟分店。 2015年,李秀珍将店名10号熏酱骨头馆,更名为李家10号熏酱馆。 2016年李秀珍将传统制作工艺进一步改良。由开始的传统炭火熬煮食材,改良成恒温电锅熬煮,更加保留肉质的原汁原味。各种现代化、机械化的经营也让李秀珍的李家10号熏酱馆,更快的走上加盟连锁的道路。 如今饭店每天客人络绎不绝,百年的传统风味使得老店人气旺盛,红红火火,百年沉淀的李家10号熏酱馆的招牌不但没有埋没,在岁月中反而历久弥新,焕发着勃勃生机。李家10号熏酱馆被老百姓誉为哈尔滨一绝熏酱,并荣获全国、地方特色餐饮美食奖。哈尔滨电视台生活频道《美食大搜索》节目对李家10号熏酱跟踪报道,并制作多个专题片,2014年获得《美食大探索》栏目年度************小吃奖,2015李秀珍年获得《美食大探索》栏目***有魅力经理人。2015年黑龙江电视台《新闻在线》专门报道李秀珍的10号熏酱创业史,传播十分深远。(有视频佐证)。目前10号熏酱馆连锁已发展全国各省、市、自治区加盟分店80余家,并继续在发展中,很快将会成为中国***有特色的快餐饮食企业之一。风雨传承的百年,以良好的信誉,优质的质量,深受广顾客的欢迎。第五代传人李秀珍传承民间熏酱文化特点,实现李家10号熏酱馆连锁化,运营一体化的餐饮模式,具有雄厚的技术实力和健全的餐饮经营理念,同时也具备了强大的研发团队,从而打响10号熏酱文化品牌策略,开始了加盟道路。 10号熏酱馆从创始人开始创建到现在,浓稠保留的老汤已有一百多年历史了。口味一流,是消费者给熏酱美食的******点评,在制作过程中李家10号熏酱馆不仅传承了我国几千年民间传统的熏酱文化精髓,更重要的是与时代时尚美食技法相结合,开创了生态熏酱餐饮文化新天地。