哈尔滨市道外区李家10号熏酱馆是黑龙江省哈尔滨市知名商标，非物质文化遗产，是龙江著名企业，历经五代传承，已有近百年历史。

        第一代，李书生先生，生于1877年。山东省平度县三堤公社宅科村人。1894年中日甲午战争爆发，颠沛流离的李书生先生，在战乱中流亡到山东庄附近，帮人问诊看病为生，深谙中药材技艺的李书生先生，在一次救亡流民，熬煮鸡肉的时候，加入滋补中药食材，不仅让病人起死回生，而且让周边的人们闻香气而来，纷纷讨要煮鸡的汤料。至此，李书生先生的煮鸡治病秘方就传扬开来。1897年李书生先生凭借煮鸡秘方在青岛口，设立饭庄，以其制作的烧鸡。

        第二代，李金明先生，生于1900。李书生先生长子。十九世纪初，山东饱受天灾人祸的袭击，民不聊生。很多人开始背井离乡“闯关东”。李书生先生的长子李金明，带着一家老小于1918年，来到哈尔滨。利用父亲手里的煮鸡秘方，制作整只鸡贩卖以此为营生。并于1922年，在哈尔滨南十六道街开设了小饭庄，生意红红火火。

        第三代，李顺先生，生于1921年。李金明长子。为了维持生计李顺将煮鸡秘方再次改进，不仅保留了原有的中药滋补食材，还加入了香辛料，让煮鸡汤料不至于中药材味道过于浓重。至此，李顺先生还发现，煮鸡的汤料，不仅煮肉类十分鲜美，在物资匮乏的十九世纪初，他家的汤料煮制豆制品也堪称一绝，可以跟肉类媲美。1946年，在哈尔滨市道外区桃花巷李顺经营的小店，增加了熬煮的品种，并深受欢迎。

        第四代，李继德先生，生于1940年。李顺的长子。1955年继续以家族保留的汤料包，传承熏酱手艺。将家族的手艺继续发扬光大。1956年将熏的过程加入煮鸡的制作过程中。他发现经过祖传料包熬煮出来的鸡肉虽然口味浓重，却不太能凸显味道，因此他用传统白糖熏制，让鸡肉更加鲜香，吸引了更多品尝这种美食的人。至此，熏烧鸡也在道外北门附近兴盛起来。很多人开始模仿这种味道，但李继德先生祖传的手艺以及太爷流传下来的料包配方，却无人能超越。1963年以家族性的熏酱手艺，在道外圈里北门经营竹篮烧鸡等等熏酱制品。

        第五代，李秀珍女士，生于1962年。1977年，十五岁的李秀珍女士，就跟随父亲一起参与烧鸡的制作过程，并在道外各个街区挎篮子沿街售卖。在道外北门附近李家姑娘贩卖的烧鸡小有名气。1980年家族世代传承的手艺，传到了能吃辛苦的李秀珍手里。她继承发扬祖传手艺熏酱，并在同年，于道外红星电影院门前10号床子开始经营各种熏酱美食。其中烧鸡、排骨、猪手，深受欢迎。

        1986年李秀珍在10号床子结实了熏酱顾客，也就是她的丈夫万国军。并于次年结婚，为了帮助生意繁忙的李秀诊售卖熏酱，万国军辞去了工厂的正式工作，二人开始了一条发展祖传熏酱手艺的道路。2000年随着改革开放的好政策一步步实行，各个摊位开始退路进厅，李秀珍万国军夫妇，就在道外区丰润街128号开启了以经营熏酱制品为主的餐馆——10号熏酱骨头馆。 并于2000年，依法将10号熏酱品牌注册商标，取得编号为：6411479。

        祖传手艺不外传，保守经营十几年，李秀珍的熏酱美味让很多的道外人几代人口口相传。闻讯来加盟的创业者络绎不绝，李秀珍都以祖传手艺概不外传拒绝了。 2014年，李秀珍意识到，仅凭借自己的一己之力很难将传统的老味道发扬光大，因此她大胆开启了加盟的道路。消息一经传开，全国各地加盟的学员就开始排队学习这种传统技艺，仅仅开放四年的加盟时间，就让她的品牌在全国各地加盟了80多家加盟分店。 2015年，李秀珍将店名10号熏酱骨头馆，更名为李家10号熏酱馆。 2016年李秀珍将传统制作工艺进一步改良。由开始的传统炭火熬煮食材，改良成恒温电锅熬煮，更加保留肉质的原汁原味。各种现代化、机械化的经营也让李秀珍的李家10号熏酱馆，更快的走上加盟连锁的道路。

        如今饭店每天客人络绎不绝，百年的传统风味使得老店人气旺盛，红红火火，百年沉淀的李家10号熏酱馆的招牌不但没有埋没，在岁月中反而历久弥新，焕发着勃勃生机。李家10号熏酱馆被老百姓誉为哈尔滨一绝熏酱，并荣获全国、地方特色餐饮美食奖。哈尔滨电视台生活频道《美食大搜索》节目对李家10号熏酱跟踪报道，并制作多个专题片，2014年获得《美食大探索》栏目年度小吃奖，2015李秀珍年获得《美食大探索》栏目魅力经理人。2015年黑龙江电视台《新闻在线》专门报道李秀珍的10号熏酱创业史，传播十分深远。（有视频佐证）。目前10号熏酱馆连锁已发展全国各省、市、自治区加盟分店80余家，并继续在发展中，很快将会成为中国独具特色的快餐饮食企业之一。

        风雨传承的百年，以良好的信誉，优质的质量，深受广顾客的欢迎。第五代传人李秀珍传承民间熏酱文化特点，实现李家10号熏酱馆连锁化，运营一体化的餐饮模式，具有雄厚的技术实力和健全的餐饮经营理念，同时也具备了强大的研发团队，从而打响10号熏酱文化品牌策略，开始了加盟道路。 10号熏酱馆从创始人开始创建到现在，浓稠保留的老汤已有一百多年历史了。色味俱佳，是消费者给熏酱美食的点评，在制作过程中李家10号熏酱馆不仅传承了我国几千年民间传统的熏酱文化精髓，更重要的是与时代时尚美食技法相结合，开创了生态熏酱餐饮文化新天地。